Calming Jubilee カーミング ジュビリー
（プロジェクトの終わりにみんなでほっと一息。気持ちが穏やかになるスィーツ）
（材料：約3人分）
水100ml、グラニュー糖40g、レモン汁5ml、グレープフルーツジュース5ml、板ゼラチン５g、（あれば、エルダーフラワーシロップ3ml）、ピンククレープフルーツ1/2個、オレンジ1個、キウイフルーツ1個、スペアミント
下準備
● フルーツをカットする（皮を全て取り除き、果肉を２㎝角程度にカット）
● ピンククレープフルーツはカットする際に出る果汁を取っておく（後ほどゼリー用に使用する）
● レモン汁を絞っておく
● 板ゼラチンは冷水で戻しておく（冷水は分量外）
作り方
① 鍋に水、グラニュー糖を入れ、加熱し溶かす。溶けたらピンクグレープフルーツ汁、レモン汁を入れる。
② ①にゼラチンを溶かし混ぜ、茶漉しでボウルに濾し、冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げ
③ ②のゼリーをまな板に取り出し、包丁を使って細かくカットする（フォークで崩してもいいが、包丁のほうがキラキラした感じにできる）
④ グラスにフルーツと③のゼリーを重ね入れながら、盛り付ける。上にミントを飾る。
⑤ ④に、Leaflowをゆっくりとヒタヒタになるくらいに注ぎ入れる。（入れすぎると浮いてしまうので注意！）
